1、原料：苦瓜、鸡蛋、盐、花椒粉、味精。
2、苦瓜对半切开，挖去中间的种子。
3、将苦瓜切成薄片。
4、鸡蛋磕到碗中，加入盐、花椒粉、味精打散。
5、加入切好的苦瓜拌均匀。
6、锅中加油。
7、将拌好的苦瓜倒入锅中。
8、翻炒2分钟。
9、装盘，开动。