1、干姜片发霉了必须尽快挑拣出发霉的生姜扔掉，并撒上生石灰进行消毒。不要再把发霉的生姜和其他健康的食物放在一起，以免导致交叉感染，让别的食物也出现发霉变质。
2、发霉的生姜不能给宠物或其他动物吃，其中的霉菌毒素对它们也是有危害的。注意高温并不能彻底杀死霉菌，因此将发霉的生姜高温熟制后也是不能吃的。