法律分析：
保底工资不包括社保、公积金和食宿的。
保底工资是指工人在工厂工作时，一般采用工作底薪加奖励。特殊情况下因一些非人为原因未能按时完成定量工作内容时，未能拿到全勤工时，且上班天时明显不够的情况下，公司采取的一种维持员工正常生活的工薪制度。
保底工资一般包括基本工资、岗位工资、绩效工资或计件工资，但一般不包括工龄工资、高温补贴等其他补贴。
法律依据：
《中华人民共和国社会保险法》
第三条 社会保险制度坚持广覆盖、保基本、多层次、可持续的方针，社会保险水平应当与经济社会发展水平相适应。
第四条 中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。
个人依法享受社会保险待遇，有权监督本单位为其缴费情况。